Le lutrin dans ma cuisine

21 septembre 2012

MOUSSE D'AVOCAT ET TARTARE DE CREVETTES

Bon, ok, la photo n'est pas super, mais elle a été tellement vite prise que je pensais qu'elle serait pire, c'est ça quand on a du monde, pas facile, de prendre des photos ! Je vous présente donc les mousses d'avocat tartare de crevettes, recette piochée...

Posté par katiales66 à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse avocat, huile de pistache, tartare crevettes

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25 août 2012

MOUSSES DE CHEVRE SUR TOAST

Hier soir, nous avions des amis à manger, l'occasion de préparer quelques petites choses, dont ceux-ci, pour l'apéritif : des toasts surmontés de petites mousses au chèvre nappées de miel et de brins de romarin. Ces petites mousses ont été bien appréciées....

Posté par katiales66 à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gélatine, mousses de chèvre, pain noir, crème fraîche

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27 juillet 2012

CREME BRULEE AU BLEU ET CHANTILLY A LA POIRE

J'avais vu cette recette il y a quelques temps déjà dans une émission "un dîner presque parfait", puis sur le très beau blog "Amuses bouche", mais avec enplus des morceaux de poire et une chips de poire. Je préfère la version sans morceaux de poire. Je...

Posté par katiales66 à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bleu, chantilly poire, crème brûlée

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20 juillet 2012

PALMIERS AU JAMBON

En cette période estivale, beaucoup d'apéros en prévision, en amoureux ou à plusieurs. Voici une autre idée de garniture pour les palmiers, cette fois-ci, au jambon. Recette facile, vite faite, à la portée de tout le monde ! Ingrédients : - 1 rouleau...

Posté par katiales66 à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, gruyère, kiri, palmier

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11 juillet 2012

CORNET EN FEUILLE DE BRICK AU CHEVRE ET AU MIEL

J'ai trouvé cette recette sur le blog "délices et saveurs", j'avais déjà vu des recettes de cornet de feuilles de brick sur le blog de Mercotte, avec du saumon (que j'avais d'ailleurs fait et qui sont aussi très bons. J'adore l'association chèvre miel...

Posté par katiales66 à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, miel, cornet, feuille de brick

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10 juillet 2012

SABLES AU PARMESAN THYM ET AU ROMARIN

Cette recette est issue d'une vieille émission de "Un dîner presque parfait", c'était une recette d'une dénommée Delphine. Ces sablés sont vraiment très bons. J'ai choisi de les faire dans mon empreine ondulos de chez Demarle, le rendu est joli, je trouve...

Posté par katiales66 à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, romarin, sablé, thym

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9 juillet 2012

CREME MOUSSANTE D'AVOCAT, CREVETTES MARINEES ET PIMENT

Une mise en bouche bien sympathique pour qui aime l'avocat. Vous ne verrez pas les crevettes marinées et l'avocat en morceaux car j'ai choisi de les fair dans une verrine qui n'est pas transparente, elles sont sous la crème moussante d'avocat. Ingrédients...

Posté par katiales66 à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, crevettes, piment d'espelette, siphon

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30 juin 2012

RILLETTES DE THON DE PHILIPPE CONTICINI

Ces rillettes sont un véritable régal, Philippe Conticini nous dévoile de merveilleuses recettes avec le thon, vous trouverez aussi sur mon blog la recette des feuilletés au thon ! Vous pouvez servir ces rillettes avec par exemple des crackers salés ou...

Posté par katiales66 à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, noisettes, crème, rillettes

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22 juin 2012

Feuilletés au thon de Philippe Conticini

Préparation : 10 min (+15 à 20 min au congélateur) Cuisson : 15 à 20 min Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 jaune d’œuf pour la dorure 1 boîte de thon de taille moyenne ou plus selon le goût 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre...

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Tags: Feuilleté, thon

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17 juin 2012

PALMIERS AU PESTO ROSSO

Voici un exemple de ce que vous pouvez faire avec les pestos, ici, il s'agit du pesto rosso (à la tomate). C'est très très simple, ce sont des palmiers de pâte feuilletée. Vous pouvez également les garnir de jambon, de saumon et crème fraîche, de lardons...

Posté par katiales66 à 22:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pesto, pâte feuilletée

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