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Préparation : 10 min (+15 à 20 min au congélateur)                                                                                  

Cuisson : 15 à 20 min

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • 1 boîte de thon de taille moyenne ou plus selon le goût
  •  4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  •  Herbes de provence
  • Curry
  • Noix de coco
  • Parmesan en poudre
  • Chapelure

                                                                               

- Préchauffer le four à 180°C (th 6)

- Placer la toile silpat sur la plaque alu perforée.

- Dans le cul de poule, mélanger le thon avec l’huile le vinaigre et un peu de fleur de sel en l’écrasant avec une fourchette.

- Etaler le jaune d’oeuf avec le pinceau silicone sur la pâte déroulée, saupoudrer la moitié de curry

- Etaler le thon écrasé sur cette moitié, parsemer de parmesan

- Replier la pâte pour former un demi-cercle

- Aplatir la pâte au rouleau (je fais avec les mains)

- Enduire de jaune d’oeuf

- Saupoudrer de curry (pas trop), de parmesan râpé, et d’un peu d’herbes de provence

enfin, saupoudrer de chapelure et de noix de coco rapée.

- Mettre au congélateur un quart d’heure – 20 mn

- Sortir du congélateur quand c’est bien durci. Déposer sur la planche à découper et découper avec le couteau en lanières de 2 ou 3cm de largeur, ou selon l'envie avec un emporte pièce. Mettre sur la toile silpat et enfourner.

- Cuire à th 6 (180°C) jusqu’à ce que ce soit doré.

Feuillet_s_au_thon_de_Philippe_Conticini