Feuilletés au thon de Philippe Conticini

Préparation : 10 min (+15 à 20 min au congélateur)                                                                                  

Cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• 1 boîte de thon de taille moyenne ou plus selon le goût
•  4 cuillères à soupe d’huile d’olive
•  2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
•  Herbes de provence
• Curry
• Noix de coco
• Parmesan en poudre
• Chapelure

- Préchauffer le four à 180°C (th 6)

- Placer la toile silpat sur la plaque alu perforée.

- Dans le cul de poule, mélanger le thon avec l’huile le vinaigre et un peu de fleur de sel en l’écrasant avec une fourchette.

- Etaler le jaune d’oeuf avec le pinceau silicone sur la pâte déroulée, saupoudrer la moitié de curry

- Etaler le thon écrasé sur cette moitié, parsemer de parmesan

- Replier la pâte pour former un demi-cercle

- Aplatir la pâte au rouleau (je fais avec les mains)

- Enduire de jaune d’oeuf

- Saupoudrer de curry (pas trop), de parmesan râpé, et d’un peu d’herbes de provence

enfin, saupoudrer de chapelure et de noix de coco rapée.

- Mettre au congélateur un quart d’heure – 20 mn

- Sortir du congélateur quand c’est bien durci. Déposer sur la planche à découper et découper avec le couteau en lanières de 2 ou 3cm de largeur, ou selon l'envie avec un emporte pièce. Mettre sur la toile silpat et enfourner.

- Cuire à th 6 (180°C) jusqu’à ce que ce soit doré.

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Comments

[Katia66]

C'est vrai, je me souviens que tu m'aies dit avoir testé la recette ! Et je suis contente qu'elle ait plu ! En plus elle est tellement simple, ce serait dommage de s'en priver !

[Sophie]

J'ai testé cette recette est ce fut un succès,étant un peu pressée je n'ai pas effectué l'étape congel.