CRUMBLE DE TOMATES D'ALBA PEZONE

J'adore les crumbles, en voici un qui vous enchantera. Je vous mets les quantités pour 2 personnes, car à la maison, les hommes ne "sont pas très légumes". J'avais repéré cette recette sur le blog "OK ce bon", où vous trouverez également de très bonnes recettes.

Ingrédients pour 2 personnes :

 - 300 g de tomates (des coeurs de boeufs pour moi, j'adore ça)

- 3 petits oignons blancs

- 2 branches de thym frais

- 5 câpres

- 1/2 cuillère à soupe de cassonade

- 1 cuillère à soupe et demie d'huile d'olive

- sel et poivre

Pour le crumble :

- 50 g de beurre froid

- 50 g de farine T55

- 25 g de noisettes en poudre

- 25 g de parmesan fraîchement râpé

Préparation :

- Laver les tomates et les détailler en petits cubes.

 - Dans un bol d'eau froide dessaler les câpres (je n'ai pas fait)

 - Peler et émincer finement les oignons. Les faire fondre à feu moyen dans l'huile d'olive dans une poêle. Saupoudrer de cassonade mélanger bien et laisser caraméliser à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Les oignons doivent être dorés et translucides.

 - Ajouter les tomates et laisser mijoter 5 minutes à couvert et saler légèrement les câpres sont déjà salés. Parsemer de câpres, saupoudrer de thym et arroser éventuellement d'un filet d'huile d'olive ( je ne l'ai pas fait). Répartir dans un plat type plat à gratin ou des petits plats individuels.

 - Préchauffer le four à 210°C.

 - Confectionner la pâte à crumble, en mélangeant rapidement tous les ingrédients du bout des doigts. Répartir la pâte granuleuse en grosses miettes sur les tomates et enfourner pour environ 20 minutes. 

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