PESTO DE NOISETTES

Vous l'aurez compris, j'adore le pesto, en voici encore un (qui ne sera pas le dernier !), qui est très bon. J'ai trouvé la recette sur le blog de Puce bleue "J'en reprendrai bien un bout", qui est un blog absolument magnifique !!

Ingrédients :

-10 feuilles de basilic

- 50grs de noisette

- 50grs de parmesan

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou un peu plus, selon la consistance souhaitée)

- 1 cuillère à soupe d'huile de noisette

-  2 gousses d'ail écrasées

- sel, poivre

Préparation :

- Verser les noisettes entières (non émondées) dans une poêle et les faire griller à sec 5 min sans cesser de remuer afin de faire ressortir leur arôme.

- Dans le bol mixeur, verser le parmesan, les feuilles de basilic frais. Saler, poivrer et ajouter les gousses d'ail ainsi que les noisettes torréfiées et refroidies.

- Mixer par impulsions jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Ajouter l'huile d'olive et noisette et poursuivre le mixage jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

- Rectifier l'assaisonnement si besoin.

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