28 juillet 2012

QUATUOR DE CAKES N°2

    Un nouveau quatuor de cakes fait cet après-midi en atelier. J'ai testé pour la première fois le philadelphia milka, j'ai adoré, la texture est vraiment très moelleuse !   Pour la base salée, pour deux cakes :                   Ingrédients : - 180grs de farine - 12 cl de lait - 3 oeufs - 1/2 sachet de levure - 8 cl d'huile d'olive - sel, poivre   Pour la garniture :  - Pour le cake figues séchées magret de canard :... [Lire la suite]

02 juillet 2012

SALADE DE PATES AU PESTO

                            Si vous vous demandiez ce que l'on peut faire avec du pesto (roquette, basilic, ...), et bien en voici un autre exemple, une petite salade sans prétention mais très agréable et très vite faite !   Ingrédients pour 4 personnes : - 200grs environ de pâtes, - 70 grs de lamelles de bacon fumé - 10 à 12 tomates confites - 3 tranches de chiffonade de jambon - 2 bonnes cuillères à soupe de pesto (ici de... [Lire la suite]
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29 juin 2012

PESTO DE ROQUETTE

                              Dans la série des pestos, je voudrais le .... pesto de roquette ! Ce pesto est très bon, il a un goût bien particulier, que j'aime beaucoup ! C'est tellement bon et tellement facile à faire, vous allez voir !   Ingrédients : - 40 grs de roquette  - 2 cuillères à soupe de pignon de pin - 2 cuillères à soupe de parmesan - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel   Préparation :   1, 2... [Lire la suite]
17 juin 2012

PALMIERS AU PESTO ROSSO

  Voici un exemple de ce que vous pouvez faire avec les pestos, ici, il s'agit du pesto rosso (à la tomate). C'est très très simple, ce sont des palmiers de pâte feuilletée. Vous pouvez également les garnir de jambon, de saumon et crème fraîche, de lardons et confit d'oignon (très très bon !), à l'occasion, je vous mettrais la recette lorsque je les ferais ! Ingrédients : - Pesto rosso (allez fait maison, vous avez la recette maintenant, courage !) - 1 pâte feuilletée - et c'est tout, vous... [Lire la suite]
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17 juin 2012

PESTO ROSSO

                      Dans la série des pestos, je continue avec le pesto rosso (pesto de tomates confites ou séchées) - petit ramequin de droite ! C'est toujours aussi simple que le pesto au basilic. Voici la recette !   Ingrédients : - 8 pétales de tomates séchées (ou confites, moi, c'est ce que j'ai fait, je préfère - 3 ou 4 tomates cerises - 40g de parmesan coupé en morceaux - 5 ou 6 feuilles de basilic - 1/2 gousse d’ail - 1 cuillères à... [Lire la suite]
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17 juin 2012

PESTO BASILIC

    Il existe une multitude de possibilités de pestos : tomates confites (pesto rosso), noisettes, pistaches, roquette. Ici, au milieu de la photo plus précisément, il s'agit de pesto de basilic, réalisé avec le basilic de mon jardin. J'ai réalisé ces trois pestos (deux et tapenade) pour faire des fingers salés l'apéritif. Certains, les plus courageux se lanceront dans la préparation du pesto avec le mortier et le pilon. Je ne suis pas assez courageuse, je l'avoue. Je trouve que c'est déjà bien de le faire soi-même (ça,... [Lire la suite]