16 septembre 2012

RISOTTO A L'ENCRE DE SEICHE, ENCORNETS ET NOIX DE ST JACQUES

Je suis très contente, il y a à nouveau de l'encre de seiche dans mon hypermarché, il n'y avait plus depuis plusieurs mois !! Ni une, ni deux, de l'encre de seiche achetée vendredi, du risotto à l'encre de seiche le dimanche midi !! A la maison, nous adorons le risotto, je crois que je vous l'ai déjà dit, et nous adorons l'encre de seiche !! La recette est donnée pour 4 personnes, elle est extraite de mon  livre sur les Risottos "Risotto Bellissimo !"   Ingrédients : - 80cl de fumet de poisson - 1 oignon - 5cl d'huile... [Lire la suite]
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03 août 2012

RISOTTO SAFRANE

    Nous adorons le risotto à la maison, c'est pour cette raison, que je me suis achetée un livre sur les risottos, "Risotto Bellissimo" par Valéry Drouet. Ce livre regorge d'idées de recettes, dont voici la première, le risotto safrané ! Dans le livre, il y a des noix de St-Jacques, j'ai choisi de le faire sans noix de st-jacques car j'avais des sardines fraîches, et j'ai donc accompagné ce risotto de sardines farcies façon "Riviera", recette issue du livre de la Cuisine de Ducasse par Sophie, dont je vous ai déjà... [Lire la suite]
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31 juillet 2012

SALADE DE TOMATES A LA CONFITURE D'OIGNONS ET AU PARMESAN

    Une sympathique petite salade, un brin sucrée salée avec l'ajout de confit d'oignons et des amandes.J'ai trouvé cette recette sur un numéro de Régal(le n°42) que m'a prêté par mon amie Joelle.  A tester !   Ingrédients : - 4 tomates coeur de boeuf - 2 oignons rouges (j'ai fait avec des blancs car je n'avais pas de rouges) - 6 brins de basilic - 50grs de parmesan détaillé en fines lamelles - 1 cuillère à café de thym frais - 2 cuillères à soupe de marsala - 2 cuillères à soupe de vinaigre de... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

PESTO DE PISTACHES

    Voici la recette du pesto de pistaches dont je me suis servie pour faire l'un de mes quatuor de cakes (le n°2), il est vraiment très bon aussi et toujours très simple ! Je rappelle que vous pouvez vous servir du pesto pour mélanger avec les pâtes, les salades (tomates par exemple c'est bon), les cakes, ... J'ai trouvé la recette de ce pesto sur le magazine Regal n°42, gentiment prêté par mon amie Joelle. Il regorge de bonnes recettes ! Ce pesto sert de base à une tarte au parmesan, tomates confites et jambon de... [Lire la suite]
25 juillet 2012

CLAFOUTIS AUX COURGETTES GRILLEES ET AU CHEVRE

                      Voilà une recette que je referais souvent, c'est vraiment délicieux, et peut se manger aussi bien chaud que froid. J'ai pioché cette recette dans le Yummy Magazine n°9, mais je ne me souviens plus de qui est la recette, il faut aller jeter un coup d'oeil sur le Yummy magazine, c'est l'occasion ! Initialement cette recette est faite dans un moule à tarte, j'ai choisi de le faire dans mon moule tablette Demarle, il est chouette !! J'ai un peu... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

MOELLEUX A LA TOMATE ET AU THYM

                      Voici une nouvelle recette qui permet d'alimenter une nouvelle catégorie, la catégorie "Entrées". Lorsque j'ai présenté cette recette, lors d'un repas avec des amis, je l'ai accompagnée de quelques tomates confites et d'une tranche de jambon enroulée, après vous pouvez le servir seul, comme la photo ci-dessus. Cette recette est une très libre adaptation d'une recette qui se trouve dans le chevalet "Secrets gourmands de Demarle", présentée au... [Lire la suite]
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23 juillet 2012

PESTO DE NOISETTES

                  Vous l'aurez compris, j'adore le pesto, en voici encore un (qui ne sera pas le dernier !), qui est très bon. J'ai trouvé la recette sur le blog de Puce bleue "J'en reprendrai bien un bout", qui est un blog absolument magnifique !!   Ingrédients : -10 feuilles de basilic - 50grs de noisette - 50grs de parmesan - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou un peu plus, selon la consistance souhaitée) - 1 cuillère à soupe d'huile de noisette -  2... [Lire la suite]
10 juillet 2012

SABLES AU PARMESAN THYM ET AU ROMARIN

                          Cette recette est issue d'une vieille émission de "Un dîner presque parfait", c'était une recette d'une dénommée Delphine. Ces sablés sont vraiment très bons. J'ai choisi de les faire dans mon empreine ondulos de chez Demarle, le rendu est joli, je trouve !   Ingrédients : Pour 5 personnes   - 125 grs de parmesan - 100 grs de farine - 100 grs de beurre à température ambiante. - thym - romarin... [Lire la suite]
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30 juin 2012

CRUMBLE DE TOMATES D'ALBA PEZONE

                        J'adore les crumbles, en voici un qui vous enchantera. Je vous mets les quantités pour 2 personnes, car à la maison, les hommes ne "sont pas très légumes". J'avais repéré cette recette sur le blog "OK ce bon", où vous trouverez également de très bonnes recettes.   Ingrédients pour 2 personnes :  - 300 g de tomates (des coeurs de boeufs pour moi, j'adore ça) - 3 petits oignons blancs - 2 branches de thym frais - 5 câpres ... [Lire la suite]
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24 juin 2012

QUATUOR DE CAKES

        .                Voici un quatuor de cakes, deux salés et deux sucrés. J'ai pris la recette de la base du cake trouvée sur le blog de ma marraine Demarle, Nelly. Pour aller voir son blog, c'est ici "100% gourmande". J'ai fait ces cakes dans la génialissime empreinte 4/4 de Guy Demarle, le voici :                           Si ce moule vous intéresse, n'hésitez pas à me... [Lire la suite]